| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 256克 | 戚风蛋糕热量/卡路里792千卡 | |||
 热量792千卡,相当于抛光地板264分钟消耗的热量180 | |||||
1、取3个蛋黄，打散。
2、加入白砂糖，搅至溶解。
3、加入油搅至融合。
4、放入面粉搅拌均匀，有条件的同学可以过筛。
5、搅拌至无颗粒，蛋黄糊制作完成，一旁备用。
6、蛋白霜打发至第一程度，如图。
7、在第一程度时加入白砂糖，继续打发。
8、整个打发时间大概需要12分钟，打发好后把容器完全倒转不会漏出，提起打蛋器成尖角。如图。
9、取三分之一蛋白霜，与蛋黄糊搅拌均匀。
10、将上一步倒回剩下的三分之二蛋白霜，轻轻搅拌均匀。
11、面糊准备完成。
12、活底模具铺好油纸，将面糊倒入。
13、从30cm的地方将模具砸下，两到三次，把大气泡震出。
14、120℃上下管火烤30分钟，转150℃上下火烤15分钟，至表面微微上色。
15、用勺子贴模具边刮一圈，脱模。
16、切块。
17、内部组织。
18、内部组织。
19、内部组织。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、黄豆、肥牛搭配；与地瓜、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、润肺生津、保护胃肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、促进血液循环、防辐射等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、解热烦等功效；可与干贝、圆生菜、洋葱搭配；与糖精、豆奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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