| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | ||
| 青花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 742克 | 椒麻鸭翅热量/卡路里1084千卡 | |||

1、鸭翅处理好杂毛,浸泡十五分钟捞出,冷水入锅,放入大葱段,姜碎,花椒粒煮开捞出冲洗干净。

2、将八角,桂皮,小茴香,干辣椒放纱布袋中。锅里加入2大碗水,老卤汁,放入香料包,葱段,青花椒,盐,飞过水的鸭翅大火煮开转中火十分钟。

3、然后加入藤椒油,加入冰糖转小火30分钟

4、最后捞出香料包及香料渣,关火浸泡20分钟

5、捞出放凉即可食用。

6、成品
鸭翅的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止咳自惊、清虚劳之热、大补虚劳等功效;可与山药、豆豉搭配;与李子、甲鱼、栗子相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、镇吐、驱散寒邪等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、预防癌症、解毒调味等功效;可与海虾、豆豉、基围虾搭配;与苦菊、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有除腥、健胃、中寒呕逆等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温通血脉、通脉止痛、除积冷等功效;可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配;
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