| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 980克 | 油泼扯面热量/卡路里2310千卡 | |||
 热量2310千卡,相当于滑冰330分钟消耗的热量420 | |||||
1、先取面粉和水里面加少量盐活成面团，因为面粉不一样，吸水量也不同，所以我就没有特意去称，跟着感觉做，面团不要要软硬适中，不要太干，然后盖上醒发一小时，中间最好再揉一次面团
2、将面团分成小份，压成长条片状，一厘米以内厚度，上面抹一层油再盖上醒30分钟
3、将青菜过水焯熟后，沥干水铺在碗里
4、水烧开后，把面片切成一厘米以内条状，边扯面扯成适当长度，边往锅里下，面好后盛出，过水，然后沥水，装入装菜的碗里
5、上面撒适量辣椒粉，盐，蒜，葱和自己喜欢的调料，酱油等，我还放了芝麻，也可以放花生等，然后烧适量油，浇在辣椒粉上，闻着香喷喷的，油泼扯面完成
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、利尿、止渴等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、冠心病、预防高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、祛除腥膻之味、消炎等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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