| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 小麦淀粉 | 克 | 263千卡 | 351千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 1253克 | 黄金椒盐大猪排热量/卡路里3216千卡 | |||
 热量3216千卡,相当于拖地板919分钟消耗的热量210 | |||||
1、买肉的时候直接叫师傅把肉切好，在叫他们敲好，回家只要洗洗就可以了
2、洗好后放大点的碗里，放入鸡精、黄酒、椒盐（放三分之一）、淀粉，一个鸡蛋拌匀，如果没图片稠就在放淀粉
3、先倒半盘面包粉，用另一个盘倒半盘面粉，用小碗调2个鸡蛋
4、腌制好的大排依次放到面粉里滚一圈，拿出来在放鸡蛋液里滚一圈，最后放到面包糠滚一圈，弄好放盘备用
5、热锅放油，油烧的热点（油不热放进去的大排表面的面包糠会脱落）放入大排等10秒改小火煎，直至熟（我大概用五分钟左右）
6、大排熟了捞出最后在正反两面洒上适量的椒盐粉，可以剪成一小块（也可以占番茄汁）
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与鲫鱼 、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利小便、美容、通经络等功效；
小麦淀粉的热量351千卡（每100克）；具有宽肠胃、补中和血、和胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与青椒、菠菜、羊排搭配；与地瓜、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、改善贫血、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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