| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 698克 | 酸菜鱼热量/卡路里399千卡 | |||

1、买鱼

2、鱼骨切块

3、鱼肉洗干净,加入适量盐,适量生粉

4、加入适量料酒

5、加入一个蛋清,让鱼肉更爽滑鲜嫩,没有蛋清分离器就从鸡蛋壳敲个小孔让蛋清流出来

6、期间洗切酸菜,有时间可以放锅里炒一下,放点醋增加酸味,记住其他不要放了

7、姜葱蒜切好摆放整齐

8、炒锅放油,加入姜葱蒜炒出香味,把鱼骨放进去翻炒

9、加入酸菜继续翻炒

10、加入适量开水熬鱼汤

11、熬好后将鱼骨和酸菜捞起来,烧开汤,加入鱼肉,期间尽量不要搅动,等鱼肉变白继续烧一会就可以起锅

12、热火加油加入辣椒干,炒出香味盛出来

13、加入葱花就可以吃了,好美味,客人吃得很开心
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进血液循、促进消化、消食等功效;可与番鸭、鸭胸脯肉、仔鸭搭配;与柿子饼、柿饼、青梅果脯相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗疲劳、抗癌、降血压等功效;可与鲫鱼、牛肉、韭菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、解热烦等功效;可与菠菜、玉米、苋菜搭配;与鹅肉、豆奶、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、活血驱寒、帮助消化等功效;可与芥菜、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒调味、预防癌症、舒张血管等功效;可与红枣、樱桃、粳米搭配;与杨梅、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;
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