| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1156克 | 蒸风琴茄夹热量/卡路里1770千卡 | |||
 热量1770千卡,相当于有氧运动303分钟消耗的热量350 | |||||
1、猪肉剁碎。
2、肉剁碎放入葱花，放盐、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、调料顺时针搅拌均匀腌制片刻。
3、洗净控水后的豆角。(偷懒没焯，嫌有豆腥味的可焯水过凉后再用。)
4、豆角切碎，再剁几下。掺入肉馅中放入香油拌匀既可(忘照成品馅图了)。
5、茄子洗净，切开(底部不切断)。
6、切好的茄子放入盘中。
7、切开的空间分别填入肉馅。(一夹馅太长了给它切开分两半了)
8、全部填好肉馅上锅蒸，水开后转中火十五分钟关火。
9、把盘中蒸出来的汤水倒入炒锅，勾一点粉芡。
10、撒一点葱花，把芡汁倒上既可。
11、成品。
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有滋阴润燥、润肠胃、解热毒等功效；可与苋菜、芦笋、莲藕搭配；与雪花梨、豆类、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、降低胆固醇、降血压等功效；可与小腿牛肉、牛外脊、牛五花肉搭配；与苦细叶生菜、豆腐干、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、补肾、下气等功效；可与绿豆、土豆、虾皮搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、帮助消化、提鲜等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增加食欲、抗癌等功效；
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