| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 135千卡 | 899千卡 | ||
| 发酵粉 | 克 | 7千卡 | 356千卡 | ||
| 总量 | 217克 | 上海蟹壳黄热量/卡路里874千卡 | |||
 热量874千卡,相当于蹲起218分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备食材
2、准备白芝麻，红豆沙，酵母用清水溶化
3、
水面制作；面粉里先倒入油再边倒入边搅拌酵母水成雪花状
4、揉成光滑的面团后加盖发酵至2倍大
5、油酥面制作；面粉倒入油揉成团后加盖静置
6、
发好的面团排气后擀成圆皮加入油酥面收口
7、擀成约3毫米长方形面片，再左右方向三折后再擀开
8、然后卷起搓成长条
9、再分成每一个约35克的坯子盖上保鲜膜静置15分钟
10、
把红豆沙分成每一个约25克搓圆
11、之后擀成圆皮包入红豆沙后虎口收口
12、擀成锥形状
13、刷上鸡蛋液
14、再把刷上蛋液的一面沾上白芝麻
15、放入烤盘里
16、
烤箱190度预热烤25分钟至表面金黄即可
17、上桌
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防心血管硬化、高脂血症等功效；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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