| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 612克 | 蛋包饭热量/卡路里1073千卡 | |||

1、备好食材,先炒肉酱。锅里加一点点油,热了将肉沫放进去,用锅铲煸炒碎,免得结块。五成熟时加入豆瓣酱,一点点盐,料酒,老抽,半碗水,熟后收汁倒出准备。

2、准备好炒饭的作料,先炒熟玉米青豆,再炒鸡蛋,炒饭时加入一些肉酱,饭里加入少许盐和鸡精

3、炒饭准备妥当,开始准备蛋皮

4、两个鸡蛋打散入热锅内,油不用太多,两面熟了后把饭倒入蛋皮内

5、将饭包入蛋皮内,装盘,撒上葱花和番茄酱
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止泻、帮助睡眠、止渴等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防癌症、防细菌感染等功效;可与羊排、干贝、明虾搭配;与地瓜、消炎片、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降血压、提高免疫力、有利于生长发育等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有清热生津、促消化、健胃消食等功效;与鱿鱼、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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