美味的酸菜鱼的热量/卡路里_美味的酸菜鱼的做法

1、准备好的材料
2、鱼洗净后将鱼肢解好，解成鱼肉、鱼皮、鱼骨、鱼尾，鱼头，鱼肉待放，把其他的鱼头骨尾皮洗净血污备用
3、将鱼肉洗净后，用刀倾斜从尾部开始片鱼，片成鱼片，再把片好的鱼片加入一勺盐搓洗一遍，然后用水反复冲洗成晶莹的鱼片，洗好后准备腌制，加入蛋清、两勺淀粉、半勺胡椒粉，半勺盐腌制拌均匀，静置20分钟备用
4、酸菜切丝用开水焯水备用，将小米椒、青椒切成圈，姜蒜切片，葱一半切段，一半切小葱花
5、锅里放油加入葱姜蒜翻炒几下，然后放入鱼头骨尾等炒一会
6、放入酸菜继续炒一会，然后再放入开水煮到鱼汤白，中火煮20分钟左右
7、煮好后把锅里的料都捞出来铺到碗底，锅留鱼汤
8、锅里的鱼汤重新烧开，鱼片一点一点放入，慢慢的晃动锅，让鱼煮开，然后将煮好的鱼片鱼汤一起倒入碗里
9、锅里放油，凉油的时候放入花椒、辣椒圈，小火烧一会，然后把花椒、辣椒捞出来铺在鱼片上
10、锅里的油用大火烧至冒青烟，然后浇在鱼片上即可，浇上去吱啦声才行，才够味，这也是最重要的环节
11、最后一步撒上葱花就完成

黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、解毒去热、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；

酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、开胃、预防肠炎等功效；可与鸭胸、鸭下巴、北京填鸭搭配；与柿饼、青梅果脯、柿子饼相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、促进消化、增进血行等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、改善肝功能、温中健胃等功效；可与玉米面、排骨、猪肉搭配；与芒果、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强体质、发汗解表、帮助消化等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；

美味的酸菜鱼的热量和减肥功效