| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1031克 | 红烧茄子热量/卡路里816千卡 | |||
 热量816千卡,相当于换床单326分钟消耗的热量150 | |||||
1、西红柿、蒜、青椒切好备用，茄子去皮切丁撒盐腌十分钟；
2.腌好的茄子倒掉腌出的水，撒上淀粉裹匀，薄薄一层即可；
3.锅内倒入适量的食用油，油热后，把茄子放进去炸至金黄捞出备用；
4.取干净的小碗根据个人口味依次调入玉米淀粉、糖、盐、鸡精、老抽，加水调匀；
5.炒锅内倒入适量的油，将蒜米放进去爆香，倒入西红柿，加入适量水，将西红柿炒出汁；
6.倒入茄子翻炒，八成熟后加入青椒继续翻炒，倒入汁；
2、炒熟，汁收的剩少许后，起锅，装盘
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有抗衰老、温肺、益肝等功效；可与鳗鱼、猪肉、鲇鱼搭配；与墨鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、健胃、镇痛等功效；可与鲳鱼、紫甘蓝、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、除口臭、促进伤口愈合等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、防肿瘤、清肠道等功效；可与排骨、火腿、洋葱搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、增进食欲、帮助消化等功效；
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