| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 486千卡 | 108千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 38千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 570克 | 如意豆瓣鲫鱼热量/卡路里524千卡 | |||
 热量524千卡,相当于劈叉210分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。
2、鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。
3、均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。
4、锅中油热，爆姜片。
5、姜片拨一边，下入鲫鱼。
6、至两面微黄。
7、锅中油热爆香大蒜。
8、大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
9、豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。
10、倒入金针菇。
11、煮2分钟。
12、淋入生抽提味。烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、美容抗皱、健脾利湿等功效；可与豆腐、蘑菇、薄荷搭配；与五花肉、猪小排、猪肉相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗疲劳、促进智力发育等功效；可与猪肝、豆腐、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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