| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小龙虾 | 克 | 937千卡 | 93千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 青花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 21千卡 | 41千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 5370千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 1893克 | 干锅小龙虾热量/卡路里6460千卡 | |||

1、市场选有活力且换壳不久的青虾,去头和虾尾的沙线,然后清洗干净(腹部可用小牙刷刷),放少许料酒腌制待用。

2、锅烧热后放入油(开大火)烧热(越热越好),然后放入腌制后的小龙虾,翻炒油爆,虾变红之后捞出小龙虾(整个过程必须大火)。

3、油爆小龙虾后的油烧热,放入青花椒,姜片,蒜片炒至有香味,再放入洗净的干海椒段,青椒段,少许香料(转小火)炒至辣味出来。

4、再放入小龙虾和黄瓜段(开大火)微炒两三分钟,关火后放入盐,味精翻炒均匀,起锅装盘。

5、成品:干锅小龙虾。
小龙虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有壮阳补肾、通乳生乳、化瘀解毒等功效;可与燕麦搭配;与洋葱相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脑安神、抗肿瘤、解毒消肿等功效;可与土豆、蜂蜜、木耳菜搭配;与大白菜、白萝卜、娃娃菜相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有增进食欲、杀菌、解毒等功效;可与芥菜、海蟹、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
青花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有消食、止痒解腥、亮发等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、帮助消化、治肝顺胃等功效;与豆馅、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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