| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 36千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 920克 | 酸辣粉热量/卡路里1192千卡 | |||

1、红薯粉丝放在热水里泡软并剪短

2、香菇切片,胡萝卜切丝

3、小青菜洗净

4、生姜和蒜切末
5、锅里下油,烧热后放入姜蒜末,放入一勺辣子,放入肉糜略炒后加水。加入红薯粉丝,生抽(调色)、醋、鱼露(可以不放)、盐、白胡椒粒,加入香菇和胡萝卜丝,略煮片刻

6、生粉加水调成糊状,倒入锅内。加入小青菜,煮到小青菜变软就可以了。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、降低胆固醇、降血脂等功效;可与牛肉酱、胡萝卜、花菜搭配;与鸽肉、鹌鹑、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、帮助消化、润肺祛痰等功效;可与西瓜、绿豆芽、草鱼搭配;与杏、茄子、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有活血、护肝、杀菌等功效;可与桑葚、土豆、大蒜搭配;与四季豆、猪骨汤、冬瓜相克,同食可能会引起不适;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、帮助消化、提鲜等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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