| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蔗糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 蔗糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 167千卡 | 556千卡 | ||
| 总量 | 351克 | 巧克力摩卡戚风热量/卡路里1282千卡 | |||
 热量1282千卡,相当于健美操160分钟消耗的热量480 | |||||
1、先把咖啡冲成50毫升冷却备用。蛋黄3个，蔗糖30克搅拌均匀。依次加入30毫升玉米油和咖啡，搅拌均匀
2、混合好的液体中筛入低筋粉搅拌到没有干粉为止
3、搅拌好了
4、巧克力切碎或者用巧克力豆，从低筋粉中取适量拌匀巧克力备用
5、打发蛋白，打的过程中分三次放入40克蔗糖打均匀
6、从打发的蛋白中取少量放入刚才混合好的液体中拌匀
7、再全部倒入蛋白中用刮刀迅速搅匀，快搅好的时候倒入巧克力一起搅匀
8、将混合好的液体倒入模具中，震掉大气泡。烤箱上下160度，预热十分钟，烤40分钟出炉。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、补水、润肺利咽等功效；可与基围虾、银鱼、黄豆搭配；与鹅肉、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蔗糖的热量392千卡（每100克）；具有保肝解毒、和中益肺、疗疮等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、润肺利咽等功效；可与玉米、干贝、干辣椒搭配；与茶叶、豆奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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