| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 733克 | 凉拌麻辣鸡丝热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡,相当于开车524分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸡胸肉洗净放姜片，葱段，料酒煮20分钟左右。
2、捞出晾凉撕成丝，切点黄瓜丝，螺丝椒。
3、配料:小半碗味极鲜，适量盐，味精，白糖，醋，熟白芝麻，花椒油，香油，葱末，香菜，辣椒油。
4、调料拌匀浇在鸡丝上拌匀。
5、装盘。
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、活血驱寒、杀菌等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有预防感冒、滋阴补阳、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、促进消化等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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