| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全麦粉 | 克 | 791千卡 | 226千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 392千卡 | 654千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 791克 | 核桃桂圆全麦包热量/卡路里1912千卡 | |||
 热量1912千卡,相当于骑自行车239分钟消耗的热量480 | |||||
1、部分备料
2、核桃去壳，核桃仁掰小块，干锅小火炒香放凉备用
3、桂圆干切小块
4、水，酵母放入面包机桶
第一次做建议水预留出20毫升，根据面粉吸水程度加减
5、加入高粉，全麦粉，亚麻籽粉，盐
6、自定义和面20分，揉成面团
7、取出面团，把核桃仁桂圆肉揉进面团里
8、把面团再次放入面包桶里
9、盖上湿布，不通电，盖盖发酵一小时，当天室温28～30度
10、发一小时，发酵两倍大
11、取出面团，均匀分成四份
12、每一份面团揉一会，用擀面杖擀成椭圆形
13、上面翻下来用掌根或手指压和，
14、底部翻上去，用手指把面团接缝处充分捏和，把面团搓长，长短随你想要的长度
15、整成橄榄型，接口朝下排入烤盘
16、盖上保鲜膜，放入烤箱，关门不通电发酵一小时左右
17、发酵完成，取出在上层和四周喷水
18、筛粉
19、割包，用锋利的刀或刀片，入烤箱210度25分钟，下层放碗热水制造蒸汽
20、成品
21、成品
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有抗忧郁、止渴、预防便秘等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促消化、增进食欲等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有收敛、消炎、消炎杀菌等功效；可与杏仁、豆浆、梨搭配；与黄豆、白酒、鳖肉相克，同食可能会引起不适；
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