| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 兔肉 | 克 | 419千卡 | 73千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 1263克 | 冷吃兔热量/卡路里1727千卡 | |||
 热量1727千卡,相当于骑马432分钟消耗的热量240 | |||||
1、一整只兔子，清洗后切块，放入大葱段、姜片、料酒、盐腌制一小时以上。兔肉腥味重，一定要大味腌制。
2、准备炒料：大葱切小段、干辣椒剪段、姜蒜切碎、八角香叶桂皮茴香等香料备好、芝麻备好。
3、油锅热後放入花椒、姜蒜炒香。
4、放入大葱节炒香。
5、放入香料炒。
6、腌制好的兔肉全部倒入油锅。
7、大火翻炒，漫长的炒制过程开始了……
8、翻炒过程中加入生抽、老抽、适量盐调味。
9、兔肉水分快干时放入芝麻翻炒。
10、待兔肉水分基本全干时放入干辣椒翻炒。
11、不停翻炒使辣椒入味，也防止粘锅。
12、最后淋入适量红油就成了……其实，冷吃、热吃都可以。
13、成品。
兔肉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；具有补中益气、清热止渴、健脑益智等功效；与鸡蛋、仔鸡、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有驱散寒邪、杀菌、帮助消化等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、温中健胃、降血糖等功效；可与粳米、猪肉、玉米面搭配；与鸡胸肉、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、缓疲劳、滋阴补阳等功效；可与海虾、粳米、豆豉搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、降血压、止痒解腥等功效；
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