| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜炒蛋皮热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于推举53分钟消耗的热量180 | |||||
1、将韭菜、红椒洗净切丝。
2、鸡蛋打散。
3、平底锅刷适量的玉米油烧热，倒入适量的蛋液煎成蛋饼，一面凝固后翻面。将所有蛋液均煎完。
4、将蛋饼晾凉后切丝。
5、油锅烧热，放入红椒丝炒香。
6、倒入韭菜翻炒。
7、放入蛋丝继续翻炒，加入盐和适量的料酒翻炒均匀即可关火。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、益肝健胃、补肾温阳等功效；可与虾、鸡蛋、黄豆芽搭配；与蜂蜜、蒜薹、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、润肺利咽等功效；可与茼蒿、北极虾、生菜搭配；与味精、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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