| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1063克 | 茄饼热量/卡路里2850千卡 | |||
1、茄子切片,注意第一刀不要完全切下去,中间留缝隙可以塞肉馅

2、猪肉剁碎,加生抽,盐,生粉,抓匀。装进茄盒,七八分满即可

3、鸡蛋面粉搅拌均匀,茄盒锅上蛋液
4、热油锅,将裹好蛋液的茄盒下锅炸,注意油温,两面炸至金黄,茄子变软即可

5、出锅摆盘,可撒葱花做点缀
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保护心血管、益肝、温肺等功效;可与海虾、兔肉、凉薯搭配;与河蟹、墨鱼、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止消渴、润肌肤、滋阴等功效;可与茄子、大蒜、豆腐皮搭配;与海螺、驴肉、雪花梨相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、养胃、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、健脑益智、增强皮肤润滑等功效;可与百合、肥牛、茼蒿搭配;与鹅肉、甲鱼 、豆奶相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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