| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 23千卡 | 9千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 素回锅肉热量/卡路里23千卡 | |||
 热量23千卡,相当于水上排球8分钟消耗的热量180 | |||||
1、冬瓜去皮去籽，修整成整齐的方块。
2、切成约1.5毫米厚的薄片。，表面撒盐略为腌制。
3、用厨用纸巾将冬瓜片表面的水分吸干，冬瓜表面均匀地拍上干淀粉。
4、大火起锅放油，油五成热时放入拍上淀粉的冬瓜片炸至表面微黄。
5、炸好的冬瓜片。
6、锅内留少许油，加入剁细的郫县豆瓣炒出香味并油色红亮。
7、加入豆豉略为翻炒，放入炸好的冬瓜片，加入酱油、白糖、蒜苗。
8、快速翻炒均匀，起锅装盘。
9、成品图
10、成品图
11、成品图
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、防癌、止烦闷等功效；可与口蘑、仔鸡、大闸蟹搭配；与红豆、海螺、红螺相克，同食可能会引起不适；
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