奶酪蔓越莓花朵包的热量和减肥功效

1、原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、奶酪75克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
黄油、切碎的蔓越莓适量

2、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成8份（图1），滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

3、取松弛后的一份面团擀成长方形（图2）。翻面，一边压薄，抹上溶化的黄油（图3）。撒上适量切碎的蔓越莓（图4）。沿长边对折（图5），抹上溶化的黄油（图6）。然后从另一端开始卷起，成个花形，放入模具内（图7）。

4、其余面团依此类推，每个都围在卷好的花形外。

5、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟至上色。