| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 酸豆角 | 克 | 82千卡 | 41千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 1009克 | 蛋包饭热量/卡路里1890千卡 | |||
 热量1890千卡,相当于赛艇158分钟消耗的热量720 | |||||
1、准备好肉末，需用料酒，生抽腌制10分钟，把胡萝卜，豆角，葱，切粒备用
2、起个油锅，把豆角，胡萝卜，葱，肉一起煸炒，把糖也放进
3、最后放进米饭炒匀，备用，我没放盐
4、鸡蛋液打均匀，最好用筛过滤，在平底锅里刷点色拉油，摊成一张饼，用小火
5、把炒好的饭倒在蛋皮上，把蛋皮包过来就好了
6、把沙拉酱和番茄酱装在保鲜袋中，用针刺破，这样淋上去比较细，刚开始我是用剪刀剪了小洞，虽然剪得很小，但挤出来的酱还是太粗
7、淋上酱后，最后放上肉松
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与生菜、西红柿、菠菜搭配；与鹅、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、补肾气、生津液等功效；可与莲藕、菠萝、芒果搭配；与乌梅、首乌、北极虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促进消化、抗癌等功效；可与西瓜、鳕鱼、香菇搭配；与辣椒、西红柿、柚子相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、降低胆固醇、抗菌等功效；
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