玄米&抹茶马卡龙的热量/卡路里_玄米&抹茶马卡龙的做法

1、鸡蛋磕开，蛋白与蛋黄分离，盛蛋白的碗与盆保证无油无水
2、取60g蛋白加入厨师机，挤入柠檬汁
3、分三次将40g细砂糖加入蛋白
4、将蛋白打至硬性发泡状态
5、将杏仁粉、糖粉、4g抹茶粉混合
6、将混合的粉类筛入蛋白霜没，杏仁粉会有结块儿，要仔细筛，可用勺子将结块儿碾碎确保过筛
7、以切拌和翻拌的手法将蛋白霜与粉类混合均匀
8、搅拌至面糊成缎带状缓缓从刮板上留下
9、将面糊放入裱花袋
10、挤入硅胶模具中，确保不要挤太多，避免流出
11、轻震烤盘，并挑破马卡龙面糊上的大气泡
12、放置通风干燥处晒皮，至面糊表面结膜，到不粘手阶段即可烘烤，烤箱热风预热上火210度，下火190度，烤箱中层烘烤，下层插烤盘隔绝下火，烤箱中层烤2-3分钟至出现裙边，迅速取出下层烤盘插入上层，将温度降至上下火150度烘烤10分钟
13、将白巧克力、4g抹茶粉，玄米茶粉，淡奶油，黄油隔热水融化，挤入马卡龙中即可，马卡龙放入冷藏室吸潮两天即可食用

杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有胸满痰多、止咳平喘、治疗便秘等功效；可与核桃、牛奶、芝麻搭配；与猪蹄、猪肺、葛根相克，同食可能会引起不适；

糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、调味、滋阴等功效；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、保护胃肠、抗氧化等功效；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、清热解毒等功效；可与韭菜、桂圆肉、荠菜搭配；与兔肉、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；

白巧克力的热量539千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钙，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防高血压、延缓衰老、降血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；

玄米&抹茶马卡龙的热量和减肥功效