| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 烧茄子热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于舞厅36分钟消耗的热量270 | |||||
1、材料图
2、大蒜切碎，茄子切条。
3、鸡蛋只取蛋白，打散。
4、先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。
5、边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。
6、取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。
7、调一碗淀粉水。
8、炒锅倒油，烧热。
9、下处理好的茄条炸至外皮发黄。
10、淋油备用。
11、炒锅留下底油，炒看葱蒜。
12、将炸好的茄条回锅
13、翻炒后倒放料汁。
14、小火收汁。
15、临出锅前勾芡。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抑癌抗瘤、抗衰老等功效；可与海虾、兔肉、牛肉搭配；与乌鳢、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与紫菜、羊排、明虾搭配；与茶叶、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
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