| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 220克 | 紫薯蛋挞热量/卡路里293千卡 | |||
 热量293千卡,相当于打桌球117分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋挞皮，牛奶80ml 鸡蛋2个 砂糖30g 水50ml 紫薯适量。
2、砂糖倒入开水中融化，放凉。
3、把牛奶倒入糖水中拌匀。
4、鸡蛋打入干净的大盆里打散。
5、倒入牛奶液打均匀。
6、过筛蛋挞水就做好了。
7、蛋挞皮沾一下面粉。
8、用拇指均匀捏在模具上，要高出模具边缘，我这里捏得不够高，烤的时候会回缩。
9、放入紫薯。
10、倒入蛋挞水，7分满就可以了，我倒得有些满，烤的时候会膨胀。
11、放入预热好的烤箱210度中层，上下火25分钟左右。
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有止渴、和血、润肺补肾等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善视力、养颜等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与菜花、菠菜、枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、润肺利咽等功效；可与肥牛、百合、洋葱搭配；与茶叶、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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