| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 剁椒酱 | 克 | 65千卡 | 181千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 539克 | 麻辣黄瓜热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡,相当于雪地摩托244分钟消耗的热量210 | |||||
1、制作麻辣酱：准备好所有配料。将葱姜蒜切末，根据个人口味。
2、制作酱油汁：将两勺酱油，一勺花椒油，半勺糖，放在一起，可以适量少加一点盐。
3、制作辣椒酱：一大勺黄豆酱，一勺剁椒酱，两勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈放在一起备用炒制。
4、现在制作麻辣酱：锅内放油，用花椒爆香，漏斗漏出花椒粒，加入葱姜蒜末，加入混好的酱油汁，和上一步混合的辣椒酱一起炒。
5、炒2-3分钟就好，最后放入一点白芝麻出锅。白芝麻要最后放，不要糊了。
6、将黄瓜切条或者拍一下，拌入麻辣酱。完成。
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降血糖、生津止渴等功效；可与醋、苹果、木耳菜搭配；与白萝卜、杏、白菜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、提高免疫力、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
剁椒酱的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、挡辐射、减肥等功效；可与基围虾、苦瓜、花菜搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有养颜、美白护肤、降血糖等功效；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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