| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小麦淀粉 | 克 | 702千卡 | 351千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 932克 | 夏日最爱-凉皮热量/卡路里1819千卡 | |||
 热量1819千卡,相当于操作606分钟消耗的热量180 | |||||
1、小麦淀粉加面粉加水搅拌均匀
2、测试浓稠度，越清凉皮约薄，但也不能太多水否则无法凝固，最好就是呈流水状。
3、舀入平盘中，挑破气泡。
4、大火烧开水后，将平盘放入开始蒸。
5、约1-2分钟呈透明状并且有气泡就可取出。
6、放入凉水池中拔凉。
7、从盘子的一边揭开取出。
8、很薄，很透吧
9、重复制作，每张间要抹油，我直接用芝麻油。
10、活面筋切片。
11、用水煮开装盘。
12、葱蒜辣椒切茉。
13、加入花生碎、盐、花椒面、醋、老抽装碗。冷锅加植物油烧热炝锅。
14、胡萝卜切丝，香菜切末。
15、取一张凉皮放在案板上。
16、对折，对折切条。
17、好啦！可以调汁啦！
18、成品。
小麦淀粉的热量351千卡（每100克）；具有润肠通便、治便秘、预防便秘等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、增强免疫力、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有清咽止咳、抗老化、降血压等功效；可与苦菊、莲子、芹菜搭配；与蕨菜、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防高血压、治疗高血压等功效；可与卤牛肉、蘑菇、牛上脑搭配；与金丝小枣、脆豆腐、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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