| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木薯粉 | 克 | 72千卡 | 358千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 椰糖 | 克 | 373千卡 | 373千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 紫薯炸蛋热量/卡路里1030千卡 | |||
 热量1030千卡,相当于建筑187分钟消耗的热量330 | |||||
1、1）紫薯用大火蒸熟，趁热压成泥。
2、2）白椰丝加盐用大火蒸5分钟，待用。
280g的水加入班兰叶煮香。
3、3）把糯米粉，木薯粉，紫薯泥搅拌。慢慢的加入班兰水再搓成软硬适中的面团。如果面团太干就加多点班兰水，如果面团太湿就加少许木薯粉。
4、4）取出大约一粒10g的面团分量，搓圆再稍微在中间戳个小洞，然后包入适量的椰糖，在封囗搓圆。
5、5）煮滚一锅水，再把搓好的紫薯球小心的放进滚水了煮。当紫薯球浮在表面时，即表示熟透了，再煮多1-2分钟就可以捞上来了。
6、6）把稍微滤掉多余水分的紫薯球放入白椰丝里滚上椰丝，让紫薯球能沾满椰丝就好了。
7、成品
木薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、止汗、延年益寿等功效；可与枣（鲜）、枣、莲藕搭配；与鸡胸肉、莲子、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、帮助消化、祛除腥膻之味等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
椰糖的热量373千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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