| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 1056克 | 苦瓜肉片热量/卡路里1664千卡 | |||
1、苦瓜切片,焯水(放点盐)捞出碑凉水备用。蒜切末,小米椒切碎,青蒜切段备用。
2、瘦肉切片,加白酒,盐,水淀粉,腌制5分钟。

3、热锅,冷油,爆香蒜末,下肉片,滑散,变色放入苦瓜,大火煸炒2分钟,加入青蒜。调入糖,少许盐,水淀粉勾芡,放入小米椒,出锅,装盘。
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋肝阴、补虚、止消渴等功效;可与菜花、柿子、圆白菜搭配;与驴肉、红豆、北极虾相克,同食可能会引起不适;
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补肾健脾、抗氧化、抗肿瘤等功效;可与鸭蛋、竹笋、彩椒搭配;与猪骨、豆腐、山竹相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、降血糖、预防感冒等功效;可与马齿苋、粳米、醋搭配;与鸡翅、大葱、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有高脂血症、润肠、治疗高血压等功效;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有养颜护肤、促消化、健胃消食等功效;可与茄子、基围虾、北极虾搭配;与南瓜、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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