| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 肉段烧茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于华尔兹舞377分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪肉切一厘米见方丁
2、加淀粉抓匀
3、抓好的肉
4、下锅炸成金黄色
5、茄子切滚刀块
6、下油锅炸金黄色
7、炸好的肉
8、炸好的茄子
9、下葱姜蒜青椒炒出香味
10、加少许水 加调料后勾芡
11、翻炒均匀出锅
12、好了
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补钙、补肾气等功效；可与藕、枇杷、大白菜搭配；与刀豆、海螺、菠菜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、养阴补虚、降低胆固醇等功效；可与肥牛、鲇鱼、牛肉搭配；与鱿鱼、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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