| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1168克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1313千卡 | |||

1、准备材料,如图所示。红椒、尖椒、干红椒、小米辣、姜、蒜、葱、泡椒(图片上没有放小米辣,实际有哦,辣椒数量根据个人口味)

2、将材料处理好,如图所示。

3、鱼头洗净,用姜葱料酒腌制15~30分钟左右。(加入适量的盐一起腌制)

4、锅中烧油,油熟时转中火一次倒入姜蒜青椒红椒小米辣泡椒葱爆炒。

5、加入适量的香辣酱一起爆炒3~5分钟。加入适量的盐。

6、将蒸盘底部放上姜片,腌制好的鱼头放在姜片上,再放入刚才已炒好的剁椒,放入蒸锅里蒸15~30分钟(时间根据鱼头的大小,鱼头小则很容易蒸熟,鱼头大就会久一些)
鱼头的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强性功能、降血脂、增强性欲等功效;可与丝瓜、豆腐、豆浆搭配;与毛豆、西红柿、绿豆相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有防癌症、保健皮肤、促进荷尔蒙分泌等功效;可与基围虾、茄子、鹌鹑搭配;与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃消食、预防高血压、降血脂等功效;可与基围虾、豆腐、鳕鱼搭配;与猪肝、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
香辣酱的热量54千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;不利含量:钠盐含量过高;具有胃肠胀气、帮助消化、腰肌痛等功效;可与豆腐、鸡蛋、苦瓜搭配;与羊肝、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、发汗解表、帮助消化等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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