| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 253克 | 韭苔肉丝热量/卡路里407千卡 | |||
 热量407千卡,相当于包装礼物271分钟消耗的热量90 | |||||
1、韮菜苔（有些地方叫韭花），瘦肉，甜椒
2、要用到盐，胡椒粉，姜，豆瓣酱，淀粉，蚝油，生抽
3、韮苔切段，红椒切条，姜切丝，瘦肉切条
4、肉丝中放半勺蚝油，一小勺生抽，少许胡椒粉，半小勺淀粉，少许清水抓匀腌制
5、炒锅烧热时，韮苔加半勺盐颠匀备用
6、炒锅少许油烧热，放入姜丝爆香
7、放入腌好的肉丝，划散·炒至发白
8、放入半勺豆瓣酱翻炒均匀
9、放入韭苔和红椒丝翻炒均匀，韭苔及红椒丝断生即可
10、最后装盘即可。
11、即便同一道菜，用油量及菜不比例不适宜炒出来的菜卖相也不同。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、润燥、滋阴等功效；可与菠萝、白菜、丝瓜搭配；与茶叶、鹌鹑、北极虾相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、降血糖、促进消化等功效；可与鸡蛋、茄子、花菜搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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