| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 817克 | 地三鲜热量/卡路里352千卡 | |||

1、土豆切片
2、茄子切滚刀块(茄子最好用紫色的)主要是装在盘子里好看
3、青椒切块
4、油烧热放茄子炸,炸出金黄色捞出,土豆也同样如此,不过茄子和土豆要分开炸,因为油用量不同
5、在锅中放入蒜末炒香,倒入青椒翻炒片刻在加入土豆茄子翻炒一下,放生抽盐糖鸡精,翻炒一下在勾芡后出锅
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利水消肿、抗衰老、降糖降脂等功效;可与豆角、牛里脊、豇豆搭配;与螃蟹、柿子、香蕉相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、健脾、养阴补虚等功效;可与蛋黄、凉薯、火腿搭配;与墨鱼、黑鱼、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、促进血液循环、促进消化等功效;可与猪肝、包菜、鸡翅搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、促消化、治肝顺胃等功效;与豆馅、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
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