| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 457克 | 香蕉蛋糕卷热量/卡路里1606千卡 | |||
 热量1606千卡,相当于水上排球535分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋黄中加入油、白糖20克。
2、用打蛋器打至发白状态备用。
3、蛋清中用打蛋器打到粗泡。（蛋白中一定要无油无水）
4、然后高速打动，130克的白糖分三次加入，打到蛋白成奶油状以后，再用低速打一分钟，打去大泡泡。
5、把打好的蛋白三分之一加入到蛋黄中搅拌均匀。
6、再加入剩下的蛋白轻轻地由下而上的拌匀。
7、最后分三次加入面粉，由下而上慢慢拌匀。
8、烤盘中铺上油纸，倒入面糊，用刮刀刮匀，并用力的震动，使下面的大泡泡震上来。
9、撒上芝麻。烤箱预热5分钟。
10、放烤箱中，以上火190度下火160度，烤12分钟。拿出放在烤网上晾凉，并撕去油纸。
11、冷却后蛋糕的里面放上香蕉。
12、然后卷起切块完成。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与荠菜、小米、桂圆肉搭配；与糖精、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、解热烦等功效；可与香椿、海虾、肥牛搭配；与兔肉、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、解盐卤毒、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、冠心病、润肠等功效；
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