| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 177克 | 手工鱼丸热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡,相当于挖煤71分钟消耗的热量360 | |||||
1、把鱼去皮挑骨，可以有很多种鱼来做鱼丸，但是有的鱼做出来效果就不怎么样，肉质决定一切！我选用的是黄唇鱼，我在的国家就这种鱼多
2、猪肥肉，去皮切掉瘦肉，放了这个进去口感更佳，可以选择不用
3、将鱼肉和猪肥肉放入搅肉机，若是能用手打是最好效果，这机器做出来就是省事
4、将肉末放入容器，均匀撒入淀粉，盐，花椒油，姜汁，用工具搅拌匀
5、加入蛋清，顺时针搅拌直至胶状.
ps：搅拌后可以先拿少许放入锅内煮熟，先试试口感还有味道，若是不够Q可以再加入蛋清！
6、可以利用虎口挤出球状再用铁勺将其刮出放入锅中，锅中的水温度最好在60度以上
7、直至鱼丸漂浮水面即熟，用漏勺将其沥干放至蒸锅上沥水
8、放置冷后即可装袋进入冰箱冷冻，若是想吃好点的可以弄点虾肉末 墨鱼肉末搅入其中亦可！也可放入葱末
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、清痰、止血等功效；可与基围虾、荠菜、西红柿搭配；与茶叶、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与库尔勒梨、啤梨、圆黄梨搭配；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、润肠通便、治便秘等功效；
花椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、温中散寒、健神等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、帮助消化、止血等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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