| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1205克 | 江湖烧鸡热量/卡路里1245千卡 | |||

1、热锅凉油,把洗净斩块的大公鸡鸡皮朝下煎一遍。这一步是为了让鸡皮不那么油腻,同时肉质更香(喝饱了鸡皮里的油)

2、蒜切碎,姜切片,八角,花椒,辣椒磨粉,磨粉后不用担心花椒麻嘴

3、煎好鸡后,锅内留底油,把姜蒜,八角粉花椒粉,辣椒粉,煸出香味

4、加入豆瓣酱继续煸炒,我做饭不喜欢放酱油,总觉得那个色素太多,吃了会色素沉着。

5、把煎过的鸡肉倒入,继续翻炒,倒入料酒,翻炒,加水,水莫过鸡,大火烧开转中火

6、把配菜整理一下,切吧切吧

7、快熟时候加盐

8、如图

9、把带有滚烫的公鸡倒入图8的盘子,汤汁要多一些,把菜汆熟
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、除腥、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、止痒解腥、增加食欲等功效;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进消化、健脾胃、健胃等功效;可与小白菜、卷心菜、基围虾搭配;与胡萝卜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、预防感冒、排毒清肠等功效;可与龙须菜、生菜、醋搭配;与草菇、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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