| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 785克 | 紫薯皇冠面包热量/卡路里1807千卡 | |||
 热量1807千卡,相当于太极拳452分钟消耗的热量240 | |||||
1、把主料揉成光滑面团，在冰箱中发酵17小时，这是中种法。
2、把紫薯蒸熟后，去皮，100克磨成蓉，余下的掰碎准备成馅料。
3、第二天，中种面团发酵完成。
4、加入辅料中除黄油又外的材料，揉匀后，再加入黄油揉制。
5、这个膜，很Q很有弹性。
6、把面团排气后，分割成小团，100克一个，再次中间发酵。
7、取一个，压扁，擀成椭圆形。
8、包入紫薯馅料。
9、卷起。
10、滚圆，收口向下。
11、同样做5个，依次放入戚风烟囱模。
12、发至模具的八分满，时间在一个小时以上。
13、刷上全蛋液。
14、放入烤箱，170度，30分钟，20分钟左右盖上锡纸以防颜色过深。
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配；与雪莲果、果汁、醋相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美容养颜、防治近视等功效；可与桃、木瓜、草莓搭配；与菠菜、金桔、韭菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、保护肝脏、清热解毒等功效；可与小米面、海虾、肥牛搭配；与菠萝、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
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