| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 27千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 24千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 23千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 454克 | 葡萄干小面卷热量/卡路里2003千卡 | |||
 热量2003千卡,相当于帆船运动668分钟消耗的热量180 | |||||
1、将中种材料揉成团放入盆中覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时再使用
2、取出中种材料撕成碎和主面团所有材料混合揉至能拉出手套膜
3、收圆延续发酵30分钟。
4、将发酵好的面团压扁排气，分割成七等份，滚圆，松弛15分钟。
5、取一份面团，擀成椭圆形，在1/3处用刮板在中间部份切三刀，撒上葡萄干。
6、卷成卷。
7、放入涂了黄油的烤盘里，进行发酵。
8、在发酵至两倍大的面团表面，刷上一层全部液。
9、烤箱175度预热，上下火，中层，烤18分钟。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与明虾、西红柿、牡蛎 搭配；与甲鱼 、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗氧化、保护胃肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、美容养颜等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与桔子、橙、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、增强体抗力、预防便秘等功效；
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