| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 364克 | 毛豆炸酱热量/卡路里515千卡 | |||
 热量515千卡,相当于画画114分钟消耗的热量270 | |||||
1、毛豆剥好洗净，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。
2、肉丁用盐少量，醋，淀粉，生抽拌匀腌制一会，这样肉不会老。
3、炒锅放油，放入拌好的肉丁炒至断生，加入蒜碎，蚕豆酱炒香。
4、把豆米和干丁一起放入锅里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的过程中可以顺锅边淋入少许水，快好时加入盐和鸡精，翻炒均匀，因为有酱，盐要少放一点了，吃过前可以勾个薄欠，也可以不勾。
5、可以开吃了。
香干的热量140千卡（每100克）；具有抗癌、益气宽中、清热解毒等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、补肾气、润肌肤等功效；可与洋葱、黑木耳、蕨菜搭配；与红螺、驴肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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