| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1062克 | 西红柿茄子热量/卡路里1290千卡 | |||

1、西红柿切成小块

2、茄子切块,放入面粉适量、一个鸡蛋、适量盐搅匀,使茄块均匀沾上淀粉(不可加水,鸡蛋就可将面粉和匀)

3、葱切好,蒜切末,待用

4、上油锅炸茄子,炸好入盘中待用

5、另起锅放少许油,入西红柿炒至出汤,加糖、盐、生抽、醋适量,下炸茄块,快速翻炒,最后放葱蒜末翻炒出锅
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾、抗衰老、益肝等功效;可与北极虾、辣椒、海虾搭配;与乌鳢、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、清热生津、美容等功效;可与豆腐、芹菜、山楂搭配;与鳙鱼、河蟹、海蟹相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、增强食欲、滋阴补阳等功效;可与股内牛肉、肥瘦牛肉、里脊牛肉搭配;与何首乌、油皮、熏豆腐干相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、解诸毒、强身体等功效;可与醋、马齿苋、猪肉搭配;与鸡肉、鸡翅、芒果相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、保护肝脏、延缓衰老等功效;可与银鱼、洋葱、生菜搭配;与豆浆、田鸡、糖精相克,同食可能会引起不适;
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