| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 247克 | 香脆椒炒掌中宝热量/卡路里377千卡 | |||
 热量377千卡,相当于羽毛球84分钟消耗的热量270 | |||||
1、将掌中宝解冻洗净后，加入调料，生抽、淀粉，盐，鸡精，花椒粉（可不加），鸡蛋，调匀后放一会儿。
2、将香脆椒准备好，切好姜片和大蒜，备用。
3、将腌制好的掌中宝放入油锅里炸。炸完一次，复炸一次，这样吃起来更脆。然后捞起来，备用。
4、将炒锅烧热，不用加油，将炸好的掌中宝放进锅里翻炒，加入姜片、大蒜、花椒，继续翻炒，稍有变色，加入香脆椒和花生，翻炒几次，便可出锅了！
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、帮助消化、辟腥臭等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、消食理气、促进消化等功效；可与火腿、玉米面、洋葱搭配；与芒果、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、预防蛀牙、清污解毒等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、帮助消化、开胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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