| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 鸡翅 | 克 | 953千卡 | 194千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 2千卡 | 224千卡 | ||
| 椒盐 | 克 | 2千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 1448克 | 香酥辣子鸡热量/卡路里2437千卡 | |||
1、鸡腿、鸡翅清洗干净剁成3厘米宽的小块,加少许盐抓匀,表面均匀撒上一层干生粉拌匀
2、尖椒切丁,姜蒜切片
3、锅中放足量油烧至五六成热,放入拌了生粉的鸡肉块,炸至鸡肉收紧且微微焦黄后捞出
4、继续加热锅中的油到八九成热,将炸好的鸡块放入复炸,待其表面酥脆金黄后赶紧捞出,只需几秒钟
5、锅中留少许底油加热,炒香姜蒜片,然后放入干辣椒和尖椒段翻炒
6、倒入炸好的鸡块,撒上椒盐、鸡粉炒匀

7、出锅前再倒入麻辣花生拌匀
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益五脏、强筋骨、补虚填精等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
鸡翅的热量194千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容、添髓、益气等功效;可与青椒、蘑菇搭配;与菊花、红薯、糯米相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、健胃、胃肠胀气等功效;可与北极虾、明虾、羊肉搭配;与黄瓜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、治疗高血压、降血压等功效;可与鳕鱼、北极虾、苦瓜搭配;与胡萝卜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、温中止呕、促消化等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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