| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 子排 | 克 | 1390千卡 | 278千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 578克 | 红烧糖醋子排热量/卡路里1405千卡 | |||
 热量1405千卡,相当于听音乐1405分钟消耗的热量60 | |||||
1、1首先将购买回的猪子排斩成段，洗干净，同时用锅烧一锅清水，加入料酒，将洗干净的子排放进去焯水。水开后撇去水上的浮沫，捞起子排，用情水冲洗干净
2、2炒冰糖，用小火把锅烧到5成热，放少许有，将冰糖放入锅中，用锅铲小心搅动，直至冰糖溶化，切勿用大火。
3、3炒冰糖后将沥干水的子排倒入锅中，翻炒几下，让冰糖在子排上上色后，开大火，
4、加佐料，姜蒜拍碎，辣椒切断，花椒粒放入锅中，同时加盐适当、蚝油，酱油醋翻炒，。
5、翻炒之各种佐料香味出后，加水没过排骨，加入桂皮和八角、大火烧开后，用中火炖40分钟，在用小火收汁加入味极鲜，完成
子排的热量278千卡（每100克）；具有润燥、润肌肤、滋阴润燥等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、助阳、温肺止咳等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀虫、护肝、护肾等功效；可与大蒜、土豆、姜搭配；与猪骨汤、芥菜、豌豆相克，同食可能会引起不适；
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