| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 可可奶油小方/可可戚风热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡,相当于扫地356分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备以上材料～
2、将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
3、蛋黄盘中倒入玉米油，加入白砂糖。
4、加入牛奶搅拌均匀～
5、分别筛入低筋面粉，可可粉。
6、充分搅拌均匀后待用。
7、蛋清中加入白醋。
8、打发至冒泡后加入白砂糖。
9、继续打发至泡沫细腻后再加入剩余的白砂糖。
10、打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲尖角即可。
11、取3分之1蛋清加入巧克力蛋黄液中，用上下拌法或切法拌均匀。
12、再将拌好的巧克力蛋黄液加入剩下的蛋清中。
13、充分搅拌均匀～
14、分别倒入两个6寸模中，我的材料份量是8寸量。
15、烤箱170度预热5分钟，上下火，中下层170度烤40分钟。
16、出炉～
17、轻振一下倒扣1小时晾凉。
18、脱模。
19、成品～
20、切件～
21、方形戚风切件，我用来做奶油小方。
22、奶油加绵白糖打发至10成发，抹上奶油～用油纸包好放入冰箱冷冻半小时定型。
23、取出切件装饰，完成！
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、预防癌症等功效；可与苋菜、桂圆、玉米搭配；与田鸡、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治便秘、美容养颜等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与钙粉、番茄酱、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、增强免疫力、滋阴等功效；
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