| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 竹笙 | 克 | 40千卡 | 155千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 256克 | 碗仔翅热量/卡路里547千卡 | |||
 热量547千卡,相当于草地保龄球182分钟消耗的热量180 | |||||
1、竹笙用清水浸泡洗净，去掉网状的部分，切成段。
2、干香菇用清水浸泡洗净，切成片。
3、干木耳用清水浸泡洗净，切丝。
4、素翅用清水泡软。
5、葱姜放入清水中浸泡30分钟，浸泡的时候，用手将葱姜用力捏一捏，让葱姜的味道进入水里，泡成葱姜水。
6、肉馅里放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡蛋用力搅拌，使肉馅搅打上劲，粘稠。
7、做一锅水，放入姜片。
8、水开后，将肉馅依次用两个小勺来回按压，整成小鱼的形状（如图所示），放入开水中。将肉馅都弄好以后，煮至水再开，将猪肉盛出备用。
9、木耳和香菇放入煮10分钟。
10、准备一锅高汤，没有的话就用热水和浓汤宝。
11、马蹄粉提前用清水稀释，比例是1:2，3勺马蹄粉，6勺清水准备好。
12、将高汤中加入些泡香菇的水和煮过猪肉和香菇的水，煮开。
13、一点一点的放入稀释好的马蹄水，边放入马蹄水，边用勺子搅拌，直至汤汁变得有些浓稠。
14、放入老抽调色，生抽调味。小火煮5分钟。
15、将所有材料：煮过的猪肉、木耳、香菇、竹笙、素翅一起放入高汤中煮开，再煮5分钟即可。吃之前可以再根据个人口味放入适量的醋、胡椒粉、辣椒油。
16、成品图
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、补肾气、补虚等功效；可与小白菜、冬笋、芸豆搭配；与黄豆、鲫鱼、北极虾相克，同食可能会引起不适；
竹笙的热量155千卡（每100克）；具有补气养阴、清热利湿、润肺止咳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与青椒、西红柿、桂圆搭配；与茶叶、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血脂、延缓衰老、益胃和中等功效；可与豇豆、马蹄、豆腐搭配；与野鸡、海虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
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