| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 186千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 53千卡 | 21千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 面条 | 克 | 1420千卡 | 284千卡 | ||
| 总量 | 1360克 | 海鲜炒面热量/卡路里1823千卡 | |||

1、首先,鲜虾去壳去虾脑和虾线。

2、虾仁洗净备用,虾脑不要扔,有用处滴。

3、其他蔬菜食材也洗净切好备用。

4、蒜薹根据自己的喜好,适量放。

5、北京很难买到新鲜的笋子,都是真空包装的春笋或冬笋。这次放两小根春笋,要焯水切片后备用。

6、面团买比较细的鸡蛋面,开水下锅后出现第一遍泡沫,开锅就捞出,放入凉水中,半熟就好,一会儿还要炒。

7、面条过凉水后捞出沥水,放在食用油,用筷子挑开备用。

8、两个鸡蛋打散加入料酒和清水,热锅后倒入食用油,摊好鸡蛋后盛出备用。

9、这回用到虾脑了,虾脑煸炒能炒出很鲜美的虾油,包裹炒面甚是好吃,那是一种润泽其中的甜鲜。

10、煸炒后的虾脑去掉,放入葱末姜末。

11、加入虾仁翻炒,接着入番茄和笋片。

12、加入你常用的调料,老抽生抽一类的,不过一定要放蚝油哦,绝对提鲜。

13、炒面加入其中,和各类食材冲击碰撞,摩擦出鲜美的口感和味道。

14、海鲜炒面出锅,可以和家人美美的享用了。
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有防心肌梗死、促消化、治疗高血压等功效;可与韭菜花、燕麦片、韭菜搭配;与荷兰豆、番茄、芹菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防动脉硬化、健脑益智等功效;可与玉米、生菜、百合搭配;与地瓜、兔肉、菠萝相克,同食可能会引起不适;
蒜薹的热量21千卡(每100克);具有杀菌、温中下气、通便防痔等功效;可与猪肝、乌鸡、黄鱼搭配;与韭菜相克,同食可能会引起不适;
春笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜护肤、健脾、清肺等功效;可与圆白菜、海参、鲍鱼搭配;与猪小排、羊肝、羊排相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有养阴补虚、增强免疫力、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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