| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 818克 | 香酥麻辣带鱼热量/卡路里1097千卡 | |||

1、因为不靠海,只能买到冰冻带鱼,化冻并清洗千净。

2、切段放料理盆里。家里人都不爱吃海腥味重的鱼类,所以都处理的很干净。

3、姜蒜切末,花椒,葱切葱花

4、高度白酒适量可没过带鱼的样子。姜蒜末,花椒粒,适量盐,少许醋拌匀腌制二十分钟

5、炒锅倒油,比炒菜油稍多些。

6、带鱼去掉调料,用厨房纸吸干水份,均匀地拍上一层淀粉

7、油温七成热,放入带鱼中小火炸制定型

8、一面金黄翻面再炸另一面,反复多次翻面,炸干点更香更酥。

9、捞出沥干油

10、再准备花椒粉一小勺,辣椒面半勺,糖少许,熟芝麻半勺,葱花

11、锅里留少许底油,放入炸好的带鱼,放入花椒粉,辣椒粉,糖,芝麻快速翻勻

12、最后撒上葱花颠匀即可

13、装盘即可。
带鱼的热量127千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容、预防高血压、降血压等功效;可与豆腐干、油豆腐、牛奶搭配;与南瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、解毒、温中止呕等功效;可与慈姑、芥菜、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、预防感冒、清肠道等功效;可与武昌鱼、生菜、马齿苋搭配;与鸡胸肉、鸡肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、抗菌、预防高血压等功效;可与牛腱子肉、牛霖、牛肉末搭配;与金丝小枣、红枣、嫩豆腐相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、宽肠胃、大便秘结等功效;
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