| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 903克 | 麻辣水煮鱼热量/卡路里1129千卡 | |||

1、将鱼切片,洗干净后,加入盐涂匀,切几片大葱和老姜放进去,倒入适量料酒,腌制半小时左右

2、锅中烧热后,倒入适量油,将水煮鱼调料包倒入,并加入大蒜,花椒,八角,大葱等翻炒一会儿,然后加入适量水,大火烧沸腾

3、沸腾后,加入切好的木耳,豆干和魔芋继续煮(注意:魔芋要先过一次水)

4、先放鱼头多煮一会儿,然后依次放入排骨,鱼肉片煮上几分钟就可以起锅了

5、起锅后,把辣椒面倒在鱼肉面上,然后在锅中烧热油,把适量花椒放入锅中,然后马上起锅淋在鱼肉上,会听到嘶嘶的响声,香味扑鼻而来。
魔芋的热量7千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有补钙、平衡盐分、洁胃等功效;可与猪肉、鸡肉、玉米搭配;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有益中气、预防高血压、清肺健肤等功效;可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配;与蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有治便秘、抗癌、延缓衰老等功效;可与鲫鱼、圆白菜、豇豆搭配;与田螺、红螺 、海螺相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有壮阳补阴、降血压、缓疲劳等功效;可与海虾、粳米、樱桃搭配;与杨梅、大蒜、苦菊相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、帮助消化、防肿瘤等功效;可与排骨、莴笋、洋葱搭配;与草菇、鸡胸肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
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