| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 36千卡 | 104千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 615克 | 紫薯酸奶蛋糕卷热量/卡路里1615千卡 | |||
 热量1615千卡,相当于跑步202分钟消耗的热量480 | |||||
1、蛋黄加入糖打散。依次加入牛奶、玉米油打至乳化。
2、分次筛入面粉，切拌至均匀无颗粒。
3、蛋白霜打至湿性发泡，期间加入糖。可加入柠檬汁。
4、蛋白霜分三次加进蛋黄糊中，切拌均匀。放入方形烤盘，抹平，震荡出气泡。
5、烤箱180度预热。中层烤12分钟。出炉后倒扣，撕去油纸。
6、蒸熟的紫薯去皮用勺子压制成泥加入糖分酸奶搅拌均匀。
7、将馅料均匀涂于蛋糕上。借助擀面杖卷成蛋糕卷，冷藏后即可切片食用。
8、冷藏风味更佳
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、润肺利咽等功效；可与肥牛、苋菜、明虾搭配；与消炎片、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、滋阴、保护胃肠等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、预防便秘等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与橙子、香椿、巧克力相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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