| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 514克 | 香干炒腊肉热量/卡路里1648千卡 | |||
 热量1648千卡,相当于露营659分钟消耗的热量150 | |||||
1、腊肉洗净切片，豆豉洗净后用清水泡五分钟，香干、大红椒洗净切块，大蒜切段。
2、锅内放水烧开，将香干入锅过一下水盛出，这样可以去除石膏味。（注：本步骤忘拍照片，所以此照片错误）
3、锅内倒油，放豆豉、花椒爆香，然后放腊肉翻炒均匀。
4、再放入香干，加适量盐，翻炒至香干呈焦黄色。
5、放入红椒，然后加1汤匙清水，翻炒均匀，这样香干的口感会更好。
6、再加入1勺蚝油，2勺生抽提味，再放入蒜段翻炒均匀。
7、出锅装盘。豆豉、腊肉的香味和香干的焦软融合在一起简直太好吃了。
香干的热量140千卡（每100克）；具有清热解毒、和脾胃、生津润燥等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、清热透疹、感冒头痛等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、促进唾液分泌、温中散寒等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、帮助消化、促进消化等功效；
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